Gastronomie in Istrien

Die Gastronomie in Istrien wird Sie mit Ihrer Vielfalt und Abgestimmtheit begeistert. Die istrianische Küche zeigt im ständigen Wechsel der Jahreszeiten abwechselnd ihr mediterranes und ihr kontinentales Gesicht. Jährliche Veranstaltungen, wie das Istria Gourmet Festival bieten stets etwas Neues für anspruchsvolle Gäste. Abgerundet werden die Speisen mit hervorragendem Olivenöl und ausgezeichneten Weinen. Die kulinarischen Künste offenbaren sich Unabhängig von der Jahreszeit stets kräftig, leidenschaftlich und intensiv. Gönnen Sie Ihren Sinnen Geschmäcker und Düfte des Mittelmeers und genießen Sie die ausgezeichne, nur für Sie zubereiteten istrianischen Gerichte.

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Boškarin - wahrhaftige Delikatessen des istrischen traditionellen Rindviehs

Boskarin - Das traditionelle istrische Rind
Der Boškarin ist ein weiß-graues Rindvieh mit langen Hörnern, welches in Istrien lebt und das Symbol der Region ist. Es wurde in der Landwirtschaft zum Pflügen der Felder genutzt, zum Schleppen von Steinen für den Hausbau, und dessen Fleisch und Milch wurde von den Farmern als Nahrung verwendet. Aber als es zur Modernisierung kam und die ersten Traktoren zur Beschleunigung der Arbeit auf dem Feld eingeführt wurden, begann die Zahl des boškarin Rindviehs rapide abzufallen und so kam es, dass in den 90er Jahren des vergangenen Jahrhunderts ...

Kulinarische Reise durch nordwestliches Istrien

By: Nevena Rendeli

Istrische Küche
Auf dem Teller erfahren Sie alles über das Land wodurch Sie reisen. Über die Genüsse und Gerüche, über Menschen und ihre Lebensart, über Geschichte und Kulturerbe. Wie am besten Istrien kennenlernen, wenn Sie wenig Zeit haben? Setzen sie sich an den ersten Tisch zum Mittagessen in dem ersten Ort auf Ihrem Weg. Zum Glück, in dem nordwestlichen Teil Istriens können Sie nicht Fehler machen, aber für die, die mögen, auf anderen Fehlern zu lehren, geben wir ein paar Ratschläge. Halten sie sich an die größeren Städte. Die unvermeidliche ...

Weinstraßen der region Buje

Die Weinstraßen führen direkt ins Mark des istrischen Lebens, welches mit Wein und Rebe seit Menschengedenken eine besondere Beziehung pflegt. Die moderne Geschichte über Istrien und den Wein begann durch vieles eben im Nordwesten der istrischen Halbinsel. Hier wurden vor etwa 15 Jahren einige der Ideen geboren, ...
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Jakobsmuscheln von Novigrad

Die Jakobsmuschel oder wie sie hier auch noch genannt wird kapešante (capesante) wird von wahren Gourmands als eine der schmackhaftesten Muscheln auf der Welt angesehen und zwar aufgrund der Vermischung des Salzwassers mit dem Süßwasser des Flusses im Aquatorium von Novigrad. In Novigrad wird zu Ehren dieser ...
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