Istria nordoccidentale - l'oasi dei piaceri culinari

Dare valore agli ingredienti locali ma allo stesso tempo apprezzare le tendenze più moderne e innovative in cucina è la regola d'oro seguita dagli ottimi ristoranti e trattorie dell'Istria nordoccidentale, in particolare quelli presenti sul territorio di Umago, Cittanova, Buie e Verteneglio. Queste oasi gastronomiche, in grado di soddisfare anche i palati più raffinati, offrono in ogni periodo dell’anno nuovi e variegati menù sfruttando sempre ingredienti tipici stagionali del territorio preparati dagli chef in modo creativo e originale.

Le Giornate dei piaceri culinari a prezzi speciali

I menù speciali, dedicati agli ingredienti autoctoni e della migliore qualità, vengono preparati in primavera, autunno e inverno, in modo tale che i loro ospiti possano godere di una vasta gamma di prelibatezze gastronomiche, dagli asparagi selvatici ai più variegati frutti di mare, dalle sogliole autunnali ai calamari dell'Adriatico. L'Istria nordoccidentale ha infatti creato per i suoi visitatori degli eventi gastronomici a tema durante i quali in determinati ristoranti e trattorie si possono gustare piatti a base di queste prelibatezze istriane, il tutto a prezzi speciali.

Le Giornate dei molluschi

Già con l'inverno iniziano le Giornate dei molluschi quando non dovrete assolutamente perdervi le più deliziose creazioni a base di frutti di mare istriani: capesante, cozze, tartufi di mare, mussoli, canestrelli e ostriche. Potrete inoltre arricchire il sapore speciale dei frutti di mare provenienti da uno dei mari più puliti al mondo con gli ottimi vini del territorio istriano e, senza voler esagerare, con i migliori oli d'oliva del mondo.

Le Giornate dell'asparago

Nelle soleggiate giornate primaverili, sul menù troverete una delle piante selvatiche più sane e gustose dell'Istria: l'asparago. Questa pianta verde dal gusto amarognolo, che tutti amano raccogliere nei boschi e lungo i muri a secco a partire dai primi giorni di primavera, per alcuni dà il suo gusto migliore nella frittata di uova, secondo la ricetta dei nostri antenati. Durante le Giornate dell’asparago potrete però lanciarvi e gustare l'asparago anche in combinazioni diverse, come nel risotto, nell'insalata o nella vellutata, e ne rimarrete sicuramente conquistati.

Le Giornate della sogliola

Allo scoccare dell'autunno le Giornate della sogliola attireranno gli amanti di questo eccellente pesce bianco, considerato da alcuni di qualità maggiore rispetto alle orate o alle spigole. Attraverso quattro deliziose portate potrete valutare voi stessi quanto c'è di vero in tutto ciò. Potete gustarle in innumerevoli varianti: come carpaccio, nella zuppa, con gnocchi, ravioli, o semplicemente alla griglia.

Le Giornate del calamaro adriatico

Che il calamaro nostrano sia uno sfizioso boccone per tutti i buongustai, lo scoprirete all'inizio dell'inverno, durante le Giornate del calamaro adriatico, nel cuore della stagione della loro pesca. Dimenticate i calamari fritti della Patagonia o della California con patate fritte surgelate. Nei nostri ristoranti potrete gustare i calamari dell'Adriatico preparati nel terrano o nel risotto, nella gustosa vellutata, al forno con le verdure, nella minestra o ripiene e cotte sotto la campana. Da leccarsi i baffi!

Venite a trovarci! A Buie, Verteneglio, Cittanova e Umago c’è un posto riservato per voi!

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