Un progetto che ha come obiettivo la valorizzazione delle risorse locali esistenti (produzione di vino, olio, agricoltori, posizione) insieme alle pratiche moderne della gastronomia.
Come suggerisce il nome stesso, si tratta di competenze e prodotti artigianali che oggi hanno un valore crescente, o molto superiore a quello della produzione di massa.
Questo nuovo prodotto turistico è concepito come un evento plurisettimanale che si svolge in primavera e in autunno, suddiviso in tre fine settimana a tema, che combina formazione, panelli, attività esperienziali, un contatto con i migliori chef regionali e generalmente un approccio moderno al cibo ma tenendo conto delle tradizioni.
Oltre alle attività "classiche" simili alle conferenze gastronomiche (pannelli, educazione, spettacolo culinario), l'aspirazione è quella di avviare una serie di attività esperienziali come per esempio un percorso escursionistico attraverso il canyon di Scarline e la raccolta di erbe aromatiche con dimostrazione della loro applicazione nella cucina contemporanea e tradizionale).
A breve i dettagli.