I migliori vini istriani

I migliori vini e la cucina più gustosa dell'Istria abbinati tra loro

Il cibo e il vino sono stati da sempre una coppia vincente: l'uno senza l'altro sembrano essere incompleti. Per questo motivo abbiamo selezionato alcuni fra i migliori vini istriani e li abbiamo uniti alle specialità più appetitose della regione. A voi non rimane altro che venire in Istria e godere di queste delizie.

Vini bianchi

Degrassi Malvazija Bomarchese - questa Malvasia fruttata, dal gusto dominante di mela verde e con delicate note di fiori bianchi, si abbina egregiamente ai molluschi, alle ostriche con un filo d'olio extra-vergine di oliva, al pesce e alle carni bianche.

Degrassi Terre Bianche Cuvée Blanc - la nota iniziale di frutta tropicale si trasforma poi in pesca matura; morbido e caldo, ma anche fresco e facile da bere, si sposa ottimamente con i molluschi alla busara (piatto tipico del litorale croato).

Coronica Malvazija - si tratta di una delle Malvasie più famose dell'Istria, dal bouquet fruttato e dalla grande mineralità al naso e al palato. Perfetta con il roastbeef.

Malvasia Sv. Jakov - prodotto da Giorigio Clai, questo è un vino davvero speciale, pulito e intenso, dominato da aromi di pesca, albicocca, agrumi e ananas maturo; quindi compaiono le note di erbe mediterranee, acacia e rosmarino. Raccomandato con un guazzetto di calamari (stufato di calamari alla pescatora, semplice ma ricco di sapori).

Vini rossi

Coronica Gran Teran - vino un po' atipico, con una morbidezza rara per questa varietà istriana. Gli aromi di mora e mirtillo ne arrotondano il gusto, che si abbina amabilmente a una bistecca con scaglie di tartufo bianco dell'Istria.

Roxanich Superistrian - dal favoloso colore rosso rubino: al naso si percepiscono la viola, la ciliegia matura, le note legnose, il mandarino e il sapore un po' affumicato del mirtillo, mentre il retrogusto rivela note di cioccolato e fragola. Da abbinare a un piatto di scaloppine di vitello.

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