500 g di pasta fuzi
600 g di asparagi
100 g di prosciutto istriano
basilico fresco
succo e scorza di limone
parmigiano
panna da cucina
olio d’oliva
sale e pepe q.b.
Strappare la parte finale, più legnosa, degli asparagi e gettarla via. Tagliare il prosciutto e gli asparagi a pezzetti di 5 cm e friggerli nell’olio d’oliva, a fuoco medio, per 10 minuti circa.
Mentre gli asparagi e il prosciutto si cucinano, aggiungere il succo e la scorza di limone, e alcune foglie di basilico fresco.
Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sull’imballaggio.
Quando la pasta e gli asparagi sono cotti, scolare la pasta, aggiungere gli asparagi e il prosciutto nella pentola e amalgamare bene. Aggiungere un po’ di panna e cospargere di parmigiano, sale e pepe a piacere.
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