Tuberfest: le Giornate del tartufo istriano

  • 22ott
  • ~
  • 23ott
2016

Livade

Contatto

Ente del Turismo di Portole

Telefono: +385 52 644 077

Tags : Gastronomia , Tartufi

Noto come un'autentica prelibatezza sin dall'epoca mesopotamica, passando poi per l'Impero romano, la corte di Francia e l'Impero austroungarico, il tartufo costituisce ancor’oggi un prestigioso ingrediente nella gastronomia mondiale.

Al centro della valle del fiume Quieto, un centinaio di anni fa, si è sviluppato il paese di Levade. Il paese è conosciuto già dagli anni Venti del 20 ° secolo, quando  nella valle del fiume Quieto fu scoperto il tartufo bianco. Da allora il luogo è diventato famoso nel mondo come il centro del tartufo bianco istriano. In Istria ci sono diverse fiere e sagre dedicate al tartufo.  

Dal 1994 la manifestazione del tartufo più visitata e conosciuta è proprio il Tuberfest - Fiera del tartufo bianco d'Istria a Levade. È un' occasione eccezionale per la degustazione del tartufo bianco.

Il tartufo bianco ha un odore speciale, tutte le pietanze sono a base di tartufo difondendo l'odore per tutto lo spazi d'esposizione.

Il Tartufo bianco cresce nella stagione autunnale in concomitanza ad altri tipi di frutta e verdura tipci del luogo. La fiera Tuberfest offre l'opportunità per gli agricoltori e gli espositori locali di promuovere direttamente i loro prodotti. Questa è anche un'occasione per i visitatori perchè possono degustare o acquistare l'oli d'oliva, i vini, il miele, i prosciutti, i formaggi, le grappe e altre specialità tutte fatte in casa.


Il ricco programma della manifestazione in due giorni permette ai visitatori anche di partecipare alla scelta del tartufo più grande della manifestazione come all’asta del tartufo. Agli amanti della cucina permette anche di preparare piatti con tartufo con un cuoco professionista oppure possono andare alla ricerca di questo fungo prezioso con un tartufaio e i suoi cani con una visita organizzata nel bosco che affianca il paese. 

In passato per trovare i tartufi si usavano i maiali, ma più recentemente i stessi sono stati sostituiti dai cani addestrati (con i maiali era più difficile  perché spesso mangiavano il tartufo trovato).
Negli ultimi anni è aumentato il numero dei visitatori stranieri. Trascorrete anche voi un bel fine settimana a Levade godendo il buon cibo e vino, la musica e sopratutto il buon profumo inebriante del tartufo. Vi aspettiamo al XXIII. Tuberfest il 22 e il 23 ottobre!

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