Licitarsko srce

Licitarsko srce

La ricchezza e la cultura della pianura croata è fiera del loro licitar, dolce di miele decorato diversamente, creato più spesso in forma di cuore, di un colore rosso intenso e con numerose decorazioni. Il Licitarsko srce è una prelibatezza dolce che ogni visitatore della Croazia continentale porta a casa volentieri in forma di souvenir colorato.

La tradizione della creazione dei licitar in Croazia

La tradizione della creazione dei licitar risale al medioevo quando, presso i conventi europei, si preparavano i dolci da modelli di legno riccamente decorati. Il modo tradizionale della preparazione di questo dolce diventò, nel corso del tempo, un artigianato con numerosi produttori dei licitari a Zagabria, Varaždin, Karlovac e altre parti della pianura croata preparando i dolci preferiti da tutte le classi sociali. I mastri produttori dei licitari vendono i loro prodotti fatti di pasta e cera alle fiere, li preparano durante le celebrazioni ecclesiastiche e i Licitarska srca, con i loro vari colori, creano un’atmosfera speciale.

Ogni vera casalinga dell’area continentale tiene la ricetta segreta di questa prelibatezza croata famosa in tutto il mondo all'interno dell'artigianato familiare dei produttori di miele della parte centrale e della pianura croata. L’abitudine di regalare il cuore nel periodo di San Valentino dimostra la fedeltà alla persona amata, ma per regalare un "cuore di miele" non c’è un momento sbagliato!

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