Školjke su jedna od omiljenih morskih delikatesa u sjeverozapadnoj Istri. Izlovljavaju se tijekom cijele godine, a najukusnije su tijekom veljače i ožujka kada im lokalni restorani posvećuju posebne menije u sklopu Dana školjaka. Najcjenjenija školjka je Jakobova kapica ili kapešanta, a popularne su i dagnje, kamenice, dondole, kanaštrele i mušule.
Sigurna kupnja
Najsigurnije je kupovati školjke iz jednog od desetak uzgajališta na području Istre u kojima se redovito vrši praćenje kvalitete mora i školjkaša sukladno zakonima i propisima Republike Hrvatske. U uzgajalištima su najviše zastupljene dagnje i kamenice, dok ostale školjke većinom obitavaju u prirodnim staništima na pješčanom morskom dnu.
Dopušteni načini sakupljanja školjki
U Hrvatskoj je za bavljenje rekreacijskim i sportskim ribolovom, pa tako i za izlov školjki potrebna dozvola, bez obzira na to vrši li se aktivnost s obale ili iz brodice. U dozvoljenom dnevnom ulovu udio živih školjkaša ne smije biti veći od 2 kg, izuzev dagnji kojih smije biti do 5 kg.
Izlov školjki i minimalne veličine
ŠKOLJKA |
VELIČINA ZA IZLOV |
STANIŠTA |
KAKO SE LOVE |
Jakobove kapice
(lat. Pecten jacobaeus)
|
10 cm |
U većim dubinama, na muljevitom i pješčanom morskom dnu uz morske zidove i veliko kamenje |
Ronjenjem, mrežom na potezanje ili upotrebom rampona, posebnog ribarskog alata na brodici
|
Dagnje (lat. Mytilus galloprovincialis)
|
6 cm |
Rastu u kolonijama pričvršćene za čvrste podloge poput stijena, kamenja, drugih vrsta školjkaša, plutača i brodova. Najzastupljenije su u uzgajalištima. |
Ronjenjem |
Kamenice
(lat. Ostrea edulis)
|
7 cm |
U zaljevima i kanalima Istre na dubinama do 10 m priljubljene uz stijene. Zastupljene su i u uzgajalištima. |
Ronjenjem |
Dondole
(lat. Venus spp.)
|
2,5 cm |
Na morskim dubinama od 0,5 do 20 m u muljevitom i pješčanom morskom dnu. |
Ronjenjem tzv. sistemom bockanja pijeska |
Kanaštrele
(lat. Chlamys varia)
|
Nije definirano |
U muljevitom i pješčanom morskom dnu zaklonjenih uvala većinom pričvršćene za podlogu. |
Ronjenjem, mrežom na potezanje ili upotrebom rampona, posebnog ribarskog alata na brodici |
Mušule
(lat. Arca noae)
|
5 cm |
U muljevitom i pješčanom morskom dnu |
Ronjenjem ili upotrebom kunjkare, posebnog ribarskog alata na brodici |