Top 3 jela s tartufima

Njegovo veličanstvo tartuf... tako Istrijani tepaju ovom vladaru lokalne gastronomske scene. Zbog njegovog zvjezdanog statusa, jela koja se tradicionalno pripremaju od tartufa vrlo su jednostavna kako nijedan rival ne bi zasjenio njegovo cijenjeno prisustvo.

Donosimo vam 3 jela s tartufima koja će vam priuštiti potpunu okusnu senzaciju. Za doživljaj iz prve ruke pročitajte kako mirišu tartufi na tanjuru i kako će vas osvojiti na prvi okus.

Istarski fuži spadaju u red najpoznatije istarske tjestenine, a njihova je draž u šupljini koju ispuni umak tvoreći najsočniji spoj.

Fuži: Pripremaju se s manjom količinom vode i jaja (na kilu brašna idu četiri jaja). Tijesto treba oblikovati dok je svježe. Kad se izvalja, reže se na romboide koji se motaju na štapić tako da se spoje suprotni vrhovi. Tako oblikovana tjestenina kuha se 5-6 minuta nakon što voda zakipi.

Umak: Pomiješaju se kiselo vrhnje, parmezan i žumanjak. Zatim se u posudi rastopi maslac u koji se ubaci umak. Nariba se malo tartufa, a kuhanim fužima doda se malo škrobne vode koja je ostala od kuhanja tijesta. Sve to zajedno kuha se 2-3 minute kako bi se povezalo. Kod serviranja se na fuže nariba crni tartuf i doda par kapi maslinovog ulja.

Ovo jelo je tako jednostavno, a tako neodoljivo slasno! Obično se priprema za doručak, ali može biti i savršena marenda ili lagani obrok.

Postupak: Izlijte tučena jaja u nauljenu vruću tavu. Dodajte tanko naribane tartufe, sol i papar. Nakon što se jaja stvrdnu, pospite sitno sjeckanim peršinom. Po želji možete posuti ribanim sirom.

Podiže sendviče na novu razinu, oplemenjuje kanapee i rado je viđeno predjelo, a gotov je u samo 5 minuta!