Gastronomija u Istri

Istarska će vas kuhinja oduševiti svojom raznolikošću i skladom. Katkad lepršavo pokazuje svoje mediteransko lice, a katkad ono kontinentalno, lako se prilagođava godišnjim dobima, a zaokružuju je vrhunska maslinova ulja i više sorti sjajnih vina. Bez obzira na to u kojem dijelu godine doputujete, umjetnost istarskog kulinarstva i gastronomije otkrivat će vam se jednako snažno, strastveno i intenzivno. Razna godišnja događanja uvijek nude nešto novo svojim gostima. Počastite svoja osjetila okusima i mirisima Mediterana i uživajte u pomno pripremljenim istarskim jelima samo u vašu čast.

share

Istarska zelena super hrana

Šparoga je delikatesa u svijetu povrća. To je izvanredna namirnica koja pršti vitaminima i mineralima, a može se pronaći u mnogim dijelovima Istre. Zdrav život čiji je šparoga promotor počinje od njenog korijena, a divlja se šparoga bere na način da se korijen ostavi u zemlji. Tajna pronalaženja ove ukusne biljke kaže da potraga za šparogama kreće ujesen, kad zrak postane svježiji, a listovi počnu mijenjati boju. Kad uočite male žute izdanke kako vire iz zemlje, točno ćete znati gdje ih potražiti u proljeće. Divlje šparoge rastu u ...

Tradicionalna istarska tjestenina

Prema tom receptu, tjestenina se izrađivala od pšeničnog brašna, jaja i vode i služila se s mesom peradi. Taj je podatak manje poznat iako je tjestenina danas jedan od najznačajnijih simbola mediteranske kuhinje pa tako i one istarske. U Istri je težački život starih Istrijana najviše obilježio gastronomiju i jela koja se od davnina spravljaju na poluotoku. Među tim izvornim jelima važno mjesto oduvijek je imala tradicionalna istarska tjestenina koja je na putu iz Italije prema Istri mijenjala svoje oblike i nazive. Od bijelog brašna, ...

Mali abecedarij istarskih jela

Strastveni ste gurman i želite upoznati Istru na sebi svojstven način? Ovdje ćete dobiti pregled ukusnih i tradicionalnih jela koja ne smijete propustiti. Kako nalaže istarska tradicija, naglasak je isključivo na prirodnim sastojcima, mesu i ribi, samoniklom bilju, aromatičnim začinima i sezonskom povrću. Kroz ...
Doznaj više

Michelin priznanja restoranima sjeverozapadne Istre

Veliko priznanje istarskoj gastronomiji ponovilo se i ove godine kad je u izdanje prestižnog kulinarskog vodiča Michelin 2018. uvršteno čak 15 istarskih restorana. Od petnaest odabranih restorana našeg srcolikog poluotoka, osam se nalazi u sjeverozapadnoj Istri, središtu tradicionalne kuhinje koje se pretvorilo u ...
Doznaj više

U potrazi za školjkama sjeverozapadne Istre

Školjke su jedna od omiljenih morskih delikatesa u sjeverozapadnoj Istri. Izlovljavaju se tijekom cijele godine, a najukusnije su tijekom veljače i ožujka kada im lokalni restorani posvećuju posebne menije u sklopu Dana školjaka. Najcjenjenija školjka je Jakobova kapica ili kapešanta, a popularne su i dagnje, ...
Doznaj više

Kako se lovi lignja

Ako šećući obalom u daljini ugledate barku čije je svjetlo okrenuto prema moru hladnom od jesenjih bura, gledate ribare kako po starinski love lignje na peškafondo, trzajući mamac gore-dolje na udici opterećenoj olovom, da izgleda živo, jer i lignja je ribar. Kad zagrize, morate je brzo povući, jer ako uhvatite samo ...
Doznaj više

Boškarin - istinska delicija istarskog tradicionalnog goveda

Boškarin je bijelo-sivo govedo dugih rogova koje živi u Istri i simbol je regije. Koristio se u poljoprivredi za oranje polja, za tegljenje kamenja za gradnju kuća, a njegovo meso i mlijeko farmeri su koristili kao hranu. No kada je došlo do modernizacije, a prvi traktori uvedeni za ubrzanje rada na polju, broj ...
Doznaj više

Gastro tura sjeverozapadnom Istrom

Na tanjuru se saznaje sve o kraju kojim putujete. O okusima i mirisima, o ljudima i načinu života, o povijesti i kulturnoj baštini. Kako najbolje upoznati Istru a nemate puno vremena? Sjednite na ručak u prvom mjestu koje vam se nađe na putu. Srećom, u sjeverozapadnoj Istri gotovo da ne možete pogriješiti, no za one ...
Doznaj više

Novigradske kapešante

Školjku Jakobova kapica ili kako se ovdje još naziva kapešante pravi gurmani smatraju jednom od najukusnijih školjaka na svijetu zbog miješanja slane morske vode sa slatkom riječnom vodom u novigradskom akvatoriju. U Novigradu se, u čast toj jedinstvenoj školjci, održava gourmet festival Novigradske kapešante u okviru ...
Doznaj više

Sjeverozapadna Istra - Oaza gurmanskih užitaka

Sjeverozapadna Istra održava redovne gurmanske događaje i postaje poznata po kulinarskom talentu sa posebnim naglaskom na uvažavanje lokalnih namirnica. Tematski događaji uključuju 'Dane Školjki', 'Dane šparoga', 'Dane švoja' i 'Dane Jadranske lignje' tokom kojih lokalni restorani i konobe pružaju gostima specijalno ...
Doznaj više

Vinske ceste sjeverozapadne Istre

Vinske ceste vode u samu srž istarskog življenja koje s vinom i lozom od pamtivijeka gaji posebnu vezu. Suvremena priča o Istri i vinu je u mnogočemu počela upravo na sjeverozapadu istarskog poluotoka. Ovdje su se pred 15-ak godina rodile neke od ideja koje su pomogle istarskom vinarstvu u eri velikog procvata koji je ...
Doznaj više

Vrijedne kuharske kape Gault&Millaua

Gault & Millau, jedan od najpoznatijih francuskih vodiča restorana, ustanovljen još 1965. godine. U svijetu restorana jednako važan kao poznatiji Michelin, ocjenjuje samo hranu, bodovima od 1 do 20, dok su atmosfera i usluga dodatne informacije u vodiču. Restorani moraju osvojiti barem 10 bodova za uvrštenje u ...
Doznaj više

Pronađi smještaj


Newsletter

Prijavite se za naš newsletter

Prijava nije uspijela. Unesite valjanu e-mail adresu i prihvatite policu privatnosti.