La Parenzana

Besitzer: Guidina d.o.o
Adresse: Volpija 3
PLZ: 52460 Buje

Telefon: +385 52 777 460
Fax: +385 52 777 459
E-Mail: info@parenzana.com.hr
Web: www.parenzana.com.hr

La Parenzana

Über uns

Im grünen Landesinneren und trotzdem nur 10 Kilometer vom Meer entfernt, finden Sie unser Haus - eine Oase für Erholungsuchende. Die hauseigene Konoba setzt auf regionale Spezialitäten, die teils traditionell unter der „Cripnja“ (Tonhaube) und teils am offenen Feuer zubereitet werden. Lassen Sie sich mit kulinarischen Spezialitäten verwöhnen, wobei der Schwerpunkt auf Natürlichem, Gesundem und Bodenständigem mit raffinierter Zubereitung liegt.

Spezialitäten

Die wechselvolle Geschichte Istriens hat ihre Spuren auch in der Gastronomie hinterlassen. Jedes Volk, dass hier war, hat einen Teil eigener Kultur und Brauchtümer hinterlassen - so ist die istrische Küche eine Mischung von vielen historischen und kulturellen Einflüssen, am stärksten unter denen sind der venezianischer habsburgische und natürlich der kroatische Einfluss. Mediterrane Lebensweise steht dabei im Vordergrund.

Wir in der Parenzana setzten diese Tradition fort: das Essen wird am offenen Feuer vorbereitet, so wie es unsere None (Grossmütter) vorbereitet haben: Kalb, Lamm, Ziegenfleisch unter der Haube mit Kartoffeln und Gemüse, Ombolo (getrocknetes Schweinskarree), istrische Würstchen, zarte und saftige Beafsteaks und vieles mehr. Besonderer Akzent wird auf Saisonspezialitäten gelegt: Trüffel, Spargel, Waldpilze.

Wir backen unser eigenes Brot und produzieren unsere handgemachte Pasta (Nudeln) - Fuzi, Njoki, Pljukanci - serviert mit Pilzen, Trüffeln, Panceta (istrischer Speck), Prosciutto (istrischer Schinken), Pinienkernen, Wild-, Rind- und Huhngoulasch. Bei uns in la Parenzana werden die besten istrischen Weine serviert, sowohl aus dem kroatischen als auch aus dem benachbarten, slowenischen Teil Istriens.


Auszeichnungen

Gault Millau „ Tip“ Alpe
Adria Magazin „ Kulinarischer Tipp“
Wo isst Österreich
Zlatna Šparuga

Information

Öffnungszeiten : 11.00 - 23.00
Sprachen : kroatisch, englisch, deutsch, italienisch
Bezahlung : Bargeld, Kreditkarten

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