Buščina

Besitzer: Fabijana Mijanović
Adresse: Buščina 18
PLZ: 52470 Umag

Telefon: +385 52 732 088
Fax: +385 52 742 218
E-Mail: info@konoba-buscina.hr
Web: www.konoba-buscina.hr

Buščina

Über uns

Unsere Geschichte entsteht schon seit Jahren, indem wir unseren Gästen einheimische Gerichte aus Istrien anbieten. Unsere Philosophie ist einfach: Wir verwenden Saison-Zutaten und bieten Saison-Gerichte an. Aus diesem Grund wird unsere Speisekarte ständig erweitert und verändert. Das bedeutet, dass sie bei uns immer etwas Neues ausprobieren können.

Die Tatsache, dass unsere Taverne auch unser Heim ist, sorgt für eine besondere Wärme. Es ist ein Familiengeschäft, das auf der Leidenschaft und Hingabe alltäglicher Menschen beruht und gerade diese Bescheidenheit ist die besondere Zutat unserer Taverne. Wir leben das, was wir lieben.

Unser Ambiente ist an alle Gäste angepasst - von Geschäftsleuten, die ihren Partnern die kulinarischen Reize Istriens näher bringen möchten, über Paare, die am Kaminfeuer entspannen können, bis zu Familien mit Kindern. Gerade für die Kleinsten haben wir einen Spielplatz eingerichtet, so dass ihre Eltern einen entspannten und sorgenfreien Nachmittag verbringen können, während die Kinder sich im Park vergnügen.

Wir sind Teil der Restaurantgruppe „Tartufo Vero“ und sind auch Teil großer gastronomischer Veranstaltungen im Nordwesten Istriens wie z.B. der „Plattfischtage“ oder der „Istrischen Spargeltage“.



Spezialitäten

Unser Angebot umfasst Fleisch- aber auch Meeresgerichte. Im Angebot sind fast alle Trümpfe der Gastronomie: einheimischer geräucherter Rohschinken, Käse, Quark, Tintenfisch, Scampi, Plattfisch, Spargel, Trüffel, istrisches Rindfleisch. Teil unseres Angebots sind auch einige erstklassige Olivenölsorten von einheimischen Herstellern. Unser gastronomisches Konzept beruht auf erstklassigen, lokalen Grundzutaten sowie deren traditionellen Zubereitung. Aus unserer Küche kommt nichts Spektakuläres oder Extravagantes. Überraschen wird sie jedoch die Frische und Qualität unserer Zutaten, die in der Küche minimal bearbeitet werden, um ihre ursprünglichen Merkmale zu bewahren.

Wir waren unter den ersten, die eine Lizenz für die Zubereitung und den Vertrieb von Spezialitäten aus dem istrischen Rindvieh „Boskarin“ erworben haben. Dies war noch im Jahre 2006.

Preise und Auszeichnungen

Wir sind stolz darauf, dass unsere Arbeit durch zahlreiche Auszeichnungen anerkannt wurde: Top 5 Tavernen in Istrien (fünf Tage hintereinander)
IQ-Plakette für erstklassige Objekte im Gastgewerbe 2011. Die wichtigste Anerkennung für uns ist jedoch die Zufriedenheit des Gastes.
Goldene Qualitätsplakette - AZRRI 2010
Im Jahre 2011 hat uns die Agentur für rurale Entwicklung Istriens (AZZRI) die Auszeichnung als bestem Promotor und Verbraucher dieser berühmten Fleischsorte verliehen, die immer mehr an Halt in der Gastro-Szene der Halbinsel gewinnt.

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