Wertvolle Kochmützen von Gault&Millau

Gault & Millau ist einer der bekanntesten französischen Restaurantführer und in der Welt der Restaurants genauso wichtig wie der Michelin. Gegründet wurde er 1965 und bewertet nur das Essen mit Punkten von 1 bis 20, während die Atmosphäre und der Service zusätzliche Informationen im Führer sind.

Der legendäre Führer ist in der Welt der Restaurants genauso wichtig wie der etwas bekanntere Michelin. Er bewertet nur das Essen, und zwar mit Punkten von 1 bis 20, während die Atmosphäre und der Service als zusätzliche Informationen im Führer angegeben werden. Restaurants müssen mindestens 10 Punkte erreichen, um sich für die Aufnahme in den Führer Gault&Millau qualifizieren zu können, und nur zwei Restaurants gewannen bisher 20 Punkte!

Der führende österreichische Guide für Gourmets „Gault Millau“ beurteilte in einer Ausgabe aus dem Jahr 2002, erstmals istrische Restaurants auf seinen Seiten.

Der „Gault Millau“ bewertet Küchen nach saisonaler und frischer Produktnutzung, Kreativität und Zubereitungsharmonie, woran es in Restaurants im nordwestlichen Teil Istriens tatsächlich niemals mangelte

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