Olivenöl: der wesentliche Leitfaden für flüssiges Gold im Nordwesten Istriens

Oliven sind ein fester Bestandteil der Geschichte Istriens und werden seit der Römerzeit für ihr wertvolles Olivenöl angebaut und gepresst. Der Nordwesten Istriens beheimatet mehrere Hektar Olivenbäume, die unter der Sonne gedeihen und ihre unverwechselbare Schönheit über Hügel und roterdige Täler verbreiten. Flos Olei, der renommierte Führer der besten native Olivenöle extra der Welt, erklärt Istrien seit 3 Jahren zu einer der besten Olivenölregionen und das Olivenöl Črnica der Familie Zubin zu einem der 20 besten Olivenöle der Welt.

Im Nordwesten Istriens befinden sich jede Menge kleine Olivenölmühlen, die in Familienbesitz sind und hochwertige native Olivenöle extra produzieren. Jeder Liebhaber sollte sie während seines Besuches probieren. Dank des Projektes Straßen des Olivenöls finden Sie detaillierte Karten, die Sie zu 93 Familienbetrieben führen, welche Sie mit dieser köstlichen Flüssigkeit und herzlicher Gastfreundschaft erwarten. Alle lokalen Sorten wie die Istarska Bjelica, Rošinjola und Karbonaca bieten spezifische Geschmäcker, Düfte und Intensitäten. Alle sind gleichermaßen einzigartig und passen perfekt zu Speisen und Weinen aller Art.

Al Torcio, Novigrad

Diese familiengeführte Olivenölmühle ist bekannt für die zahlreichen gewonnenen Preise in den letzten Jahren. Ihre Olivenöle halten vielen schmeichelhaften Titeln aus der ganzen Welt stand. Handverlesene Oliven garantieren die Intakthaltung der Bäume und der Früchte und die Ölproduktion beginnt noch am selben Tag der Ernte. Durch die Verwendung hochwertiger Geräte und ihrer „vom Feld auf den Tisch“ Philosophie fließt die goldene Flüssigkeit in die Welt, wobei alle kostbaren Eigenschaften und unverwechselbaren Aromen erhalten bleiben. Neben hervorragenden Olivenölen werden im familiengeführten charmanten Restaurant eine große Auswahl an istrischen Köstlichkeiten und Weinen serviert, einzigartige Geschmackserlebnisse für jeden Gast. Wenn Sie nach einem langen Tag voller interessanter Fakten über diese beliebten grünen Früchte länger bleiben möchten, können Sie in einem der gemütlichen Zimmer übernachten.

Basiaco, Buje

Der charmante, wein- und olivenölbegeisterte Franco Basiaco baut seit 1997 Olivenbäume an und verarbeitet deren Früchte. Heute erstreckt sich sein Besitz auf über 23 Hektar, von denen 6 aus Olivenhainen bestehen. Sein Hauptfokus liegt auf der berühmten Ölmarke Gocce D’Oro, bestehend aus Capsula Rossa und der exzellenten Capsula Oro, deren Oliven auf 100 und 200 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Seine Olivenöle zeichnen sich durch eine intensive, klare goldene Farbe aus und passen zu fast allen Speisen, insbesondere aber zu Blauschimmelkäse, mariniertem Thunfisch, Salaten und Tatar.

Buršić, Brtonigla

Olivenöl ist für diese fleißige Familie ein Synonym für Tradition, Kultur und Spaß. Mit jeder einzelnen Flasche der Sorten De Kleva, Buza, Bjelica, Leccino und Pendolino erreichen sie die höchst mögliche Qualität. Viel Zeit, ein umfangreiches Wissen und Arbeit werden der Kultivierung der Haine gewidmet, die in einer Kombination weißer, grauer, schwarzer und roter Erde wachsen. Das Endprodukt, welches bei jeder Öffnung seinen vollen Duft freisetzt, erhält dadurch seine charakteristische Farbe und sein Aroma. Dank seiner Lage im Nordwesten Istriens, südlich von Brtonigla und in der Nähe des Tales des Mirna Flusses, ist das sonnenverwöhnte Anwesen ein Naturjuwel, dessen Besuch Sie nicht verpassen sollten!

Mate, Savudrija

Mate Vekić, der Gründer dieser Ölmühle, hat bewiesen, dass Alter keine Rolle spielt, um erfolgreich zu sein – im Alter von 75 Jahren hat er seinen ersten Olivenhain angebaut. Nach seiner Rückkehr aus Italien, wo er seine Liebe zum Olivenöl entdeckte, beschloss er, in Savudrija eine Olivenoase zu kreieren, indem er Sorten wie Frantoio, Leccino und Pendolino anbaute. Heutzutage gehören die hier hergestellten Olivenöle zu den besten Ölen Kroatiens und der Welt. Die Kombination aus den handgelesenen Früchten und der mit modernen Maschinen ausgestatteten Mühle erzeugt ein naturbelassenes Öl voller natürlicher Antioxidantien.

Zigante, Buje

Die Familie Zigante ist bekannt für ihre preisgekrönten Trüffel und verwandelt alles, was sie in die Hände bekommen, zu Gold. Von 50 verschiedenen Trüffelprodukten, kombiniert mit köstlichen einheimischen Pilzen, Honig, Butter und vielen anderen passenden und gewagten Zutaten, bis zu 6 authentischen Weinsorten, verschiedenen hausgemachten Marmeladen und erstklassigen Olivenölen wie Istarska Bjelica, Leccino, Frantoio, Buža und Blend. Nur ein paar Tropfen des Zigante-Olivenöls heben jedes Gericht auf eine ganz andere Ebene und verwöhnen Ihre Sinne mit einem Gourmet-Erlebnis, welches Sie nicht nur einmal genießen möchten.

Zubin, Umag

Die Herstellung von Olivenöl ist seit Jahren eine Tradition der Zubin-Familie, die beim biologischen Anbau der Oliven bis zu deren Verarbeitung stets nach Spitzenleistungen strebt. Der 20 Hektar große Olivenhain ist von duftendem Lavendel und Rucola umgeben und befindet sich auf dem höchsten Punkt von Umag, insbesondere auf dem Karstgebiet von Buščina. Dieser Ort der wahren Harmonie mit der Natur verfügt über ein Restaurant in der Nähe und Zimmer zur Vermietung. Hier wird natives Olivenöl extra, Oio de Buščina, bestehend aus Buža, Bjelica, Črnica und Selection produziert. Der Flos Olei, ein renommierter Führer der besten Olivenöle, hat Zubins ausgezeichnetes monosorten Öl Črnica, charakterisiert durch stechende Würze, fruchtige Töne und moderate Bitterkeit, zu einem der 20 besten Olivenöle der Welt gekürt.

Wenn Sie das nächste Mal den Nordwesten Istriens besuchen, tauchen Sie ein in die Straße des Olivenöls und gehen Sie auf eine sinnliche Forschungsreise der Region. Entdecken Sie die versteckten Olivenöl-Juwelen, lernen Sie die freundlichen Hersteller kennen, die bereit sind, ihre Liebe für Oliven zu teilen und erfahren Sie mehr über die Ernte und Herstellung ihres kostbaren Öls! Sie werden die schönsten Erinnerungen der Reise mit nach Hause nehmen, und sicher werden sich auch ein paar Flaschen dieser hervorragenden Olivenöle in Ihrem Koffer befinden.

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