Gastronomie in Istrien

Die Gastronomie in Istrien wird Sie mit Ihrer Vielfalt und Abgestimmtheit begeistert. Die istrianische Küche zeigt im ständigen Wechsel der Jahreszeiten abwechselnd ihr mediterranes und ihr kontinentales Gesicht. Abgerundet werden die Speisen mit hervorragendem Olivenöl und ausgezeichneten Weinen. Die kulinarischen Künste offenbaren sich Unabhängig von der Jahreszeit stets kräftig, leidenschaftlich und intensiv. Gönnen Sie Ihren Sinnen Geschmäcker und Düfte des Mittelmeers und genießen Sie die ausgezeichne, nur für Sie zubereiteten istrianischen Gerichte.

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Istrisches Superfood

Spargel sind eine Delikatesse in der Welt des Gemüses. Dies ist ein ausgezeichnetes Lebensmittel voller Vitamine und Mineralien, und ist in vielen Teilen Istriens zu finden. Gesundes Leben, was der Spargel fördert, beginnt mit seiner Wurzel, und der wilde Spargel wird so gepflückt, dass man die Wurzel in der Erde lässt. Das Geheimnis, wie man diese köstliche Pflanze findet, besagt, dass die Suche nach ihr im Herbst beginnt, wenn die Luft frischer wird und die Blätter ihre Farbe ändern. Wenn Sie kleine gelbe Triebe finden, die aus der ...

Traditionelle istrische Pasta

Laut diesem Rezept wurde Pasta aus Weizenmehl, Eiern und Wasser zubereitet und wurde mit Geflügelfleisch serviert. Obwohl diese Information nicht sehr bekannt ist, gehört Pasta heute zu den wichtigsten Symbolen der mediterranen und somit auch zur istrischen Küche. In Istrien hat das harte Leben der alten Istrier auf dem Land am meisten die Gastronomie und die Gerichte, die von jeher auf der Halbinsel zubereitet werden, gekennzeichnet. Unter den originalen Gerichten nahm die traditionelle istrische Pasta immer schon eine wichtige Position ...

Wir fängt man Calamari

Wenn Sie an Herbsttagen entlang der Küste spazieren gehen und in der Ferne die Boote sehen, dessen Licht auf die von der herbstlichen Bora heruntergekühlten Meeresoberfläche gerichtet ist, dann bewundern Sie die lokalen Fischer, die auf traditionelle Weise - Peškafondo - Calamari fangen. Es handelt sich um eine ...
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Auf der Suche nach Muscheln des Nordwesten Istriens

Muscheln sind eine der beliebtesten Meeresdelikatessen im Nordwesten Istriens. Sie werden das ganze Jahr über gefangen und schmecken im Februar und März am besten. Zu dieser Zeit widmen ihnen Restaurants besondere Menüs im Rahmen der Muscheltage. Die am meisten geschätzte Muschel ist die Jakobsmuschel. Beliebt sind ...
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Michelin anerkennung fur Restaurants des nordwestens Istriens

Auch dieses Jahr erhielt die istrische Gastronomie eine große Anerkennung, als in der neuesten Ausgabe des renommierten kulinarischen Guide Michelin 2018 sogar 15 istrische Restaurants aufgenommen wurden. Von 15 ausgewählten Restaurants unserer herzförmigen Halbinsel, befinden sich 8 im Nordwesten Istriens, dem ...
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Kleines Abecedarium istrischer Gerichte

Sie sind leidenschaftlicher Feinschmecker und möchten Istrien auf eine Ihnen charakteristische Weise kennen lernen? Hier finden Sie einen Überblick der schmackhaften und traditionellen Gerichte, die Sie sich nicht entgehen lassen dürfen. Wie die istrische Tradition vorschreibt, der Akzent liegt ausschließlich auf ...
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Boškarin - wahrhaftige Delikatessen des istrischen traditionellen Rindviehs

Der Boškarin ist ein weiß-graues Rindvieh mit langen Hörnern, welches in Istrien lebt und das Symbol der Region ist. Es wurde in der Landwirtschaft zum Pflügen der Felder genutzt, zum Schleppen von Steinen für den Hausbau, und dessen Fleisch und Milch wurde von den Farmern als Nahrung verwendet. Aber als es zur ...
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Kulinarische Reise durch nordwestliches Istrien

Auf dem Teller erfahren Sie alles über das Land wodurch Sie reisen. Über die Genüsse und Gerüche, über Menschen und ihre Lebensart, über Geschichte und Kulturerbe. Wie am besten Istrien kennenlernen, wenn Sie wenig Zeit haben? Setzen sie sich an den ersten Tisch zum Mittagessen in dem ersten Ort auf Ihrem Weg. Zum ...
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Jakobsmuscheln von Novigrad

Die Jakobsmuschel oder wie sie hier auch noch genannt wird kapešante (capesante) wird von wahren Gourmands als eine der schmackhaftesten Muscheln auf der Welt angesehen und zwar aufgrund der Vermischung des Salzwassers mit dem Süßwasser des Flusses im Aquatorium von Novigrad. In Novigrad wird zu Ehren dieser ...
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Nordwest Istrien – Oase des kulinarischen Geschmacks

Nordwest Istrien organisiert regelmäßig Veranstaltungen für Feinschmecker und ist immer bekannter für sein kulinarisches Talent mit besonderer Betonung auf die Verwendung lokaler Zutaten. Zu den thematischen Veranstaltungen gehören die 'Tage der Muscheln', die 'Tage des wilden Spargels', die 'Tage der Seezunge' und ...
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Weinstraßen in Nordwest Istrien

Die Weinstraßen führen direkt ins Mark des istrischen Lebens, welches mit Wein und Rebe seit Menschengedenken eine besondere Beziehung pflegt. Die moderne Geschichte über Istrien und den Wein begann durch vieles eben im Nordwesten der istrischen Halbinsel. Hier wurden vor etwa 15 Jahren einige der Ideen geboren, ...
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Wertvolle Kochmützen von Gault&Millau

Gault&Millau, einer der berühmtesten französischen Restaurantführern, der 1965 gegründet wurde. Der legendäre Führer ist in der Welt der Restaurants genauso wichtig wie der etwas bekanntere Michelin. Er bewertet nur das Essen, und zwar mit Punkten von 1 bis 20, während die Atmosphäre und der Service als zusätzliche ...
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