štrukli des Zagorje

Auch Tina Turner ist von den «štrukli» des Zagorje entzückt

Typisch kroatisch, aber bereits Königin Elisabeth, der amerikanische Präsident Carter, Tito und auch die berühmte Tina Turner haben diese verkostet und blieben nicht ungerührt. Es ist die Rede von den «štrukli» des Zagorje (eine Art Strudel), einem Markenzeichen der kontinentalen Gastronomie Kroatiens, besonders des Kroatischen Zagorje.

Geschütztes Kulturgut des Kulturministeriums

Es ist die Rede von einer der seltenen Speisen in Kroatien, welche sich damit rühmen kann, dass sie typisch kroatisch ist und umso mehr, dass sie sich auf der Liste des geschützten Kulturguts des Kulturministeriums befindet, sowie dass sie ein wahres kroatisches gastronomisches Brand ist.

Deshalb wird diese Speise in die Speisekarten der Hotels und Restaurants der Adria eingeführt, damit das kroatische gastronomische Angebot noch attraktiver ist.

Traditionelle Spezialität des kontinentalen Kroatiens

Die völlig einfache traditionelle Spezialität ging aus einem Dorf in Zagorje hervor und wird heute, wie auch einst, als Suppe, Vorspeise, Hauptspeise und als selbstständige kleine Mahlzeit serviert. Der einstige Bestandteil des fast täglichen Menüs in armen Familien entstand durch die einfache Kombination einiger Zutaten, welche die Hausfrauen des Zagorje im Hause hatten - Eier, Kuhkäse, Sauerrahm.

«Štrukli» blieben bis heute eine berühmte und gefragte Speise, welche auch mit Äpfeln, Mohn oder geriebenem Kürbis zubereitet wird. Es ist auch interessant, dass jeder Teil des kontinentalen Kroatiens die «štrukli» auf seine Weise zubereitet, daher gibt es fast kein einziges und alleiniges Rezept davon.

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