Gastronomija v Istri

Istrska kuhinja vas bo navdušila s svojo raznolikostjo in skladnjo. Enkrat lahkotno prikazuje svojo sredozemsko plat, spet drugič celinsko, enostavno se prilagaja letnim časom, zaokrožajo pa jo vrhunska olivna olja in več sort odličnih vin. Ne glede na to, v katerem delu leta pridete sem, umetnost istrske kulinarike in gastronomije se vam bo odkrila z isto močjo, strastjo in intenzivnostjo. Privoščite svojim čutilom okus in vonj Sredozemlja ter uživajte v samo za vas skrbno pripravljenih istrskih jedeh.

share

Mali slovar istrskih jedi

Ali ste strasten gurman in želite spoznati Istro na malo drugačen in edinstven način? Tukaj je pregled okusnih in tradicionalnih jedi, ki jih ne smete zamuditi. Kot zahteva istrska tradicija, je poudarek izključno na naravnih sestavinah, mesu in ribah, samoraslih kulturah, aromatičnih začimbah in sezonski zelenjavi. Skozi gurmansko potovanje po modri in zeleni Istri boste prepoznali nekatere zanimive zgodovinske, geografske in podnebne posebnosti polotoka.

Severozahodna Istra – oaza gurmanskih užitkov

Spoštovanje živil lokalnega izvora pa tudi najmodernejših inovativnih smeri v kuhinji je zlato pravilo, ki ga upoštevajo vse odlične restavracije in gostilne v severozahodni Istri, natančneje povedano, na območju Umaga, Novigrada, Buj in Brtonigle. V teh oazah za gurmane, kjer lahko zadovoljijo najzahtevnejše okuse, ponujajo v vseh letnih časih jedilnike, ki jih prilagodijo sezonskim živilom, tipičnim za istrsko podnebje, ki jih ustvarjalni kuharski mojstri pripravijo na drugačen in poseben način. Tematski gurmanski dnevi s posebnimi ...

Dragocene kuharske kape Gault&Millaua

Gault & Millau, eden izmed najbolj znanih francoskih vodnikov po restavracijah, je ustanovljen že leta 1965. Legendaren vodnik v svetu restavracij je enako pomemben kot bolj poznan Michelin, ocenjuje samo hrano s točkami od 1 do 20, medtem ko so vzdušje in opis storitve dodatne informacije v vodniku. Restavracije morajo osvojiti najmanj 10 točk, da jih uvrstijo v Gault&Millau, samo dve pa sta do zdaj osvojili 20 točk.

Boškarin – resnična dobrota istrskega tradicionalnega goveda

Boškarin je belo-sivo govedo z dolgimi rogovi, ki živi v Istri in je simbol regije. V poljedelstvu je bil uporaben za oranje in za vlečenje kamenja pri gradnji hiš, njegovo meso in mleko pa so kmetje uporabljali za hrano. Ko je prišlo do modernizacije v kmetijstvu in so bili uporabljeni prvi traktorji za povečano ...
Več

Gastrotura po severozahodni Istri

Na krožniku se lahko izve vse o kraju, skozi katerega potujete. O okusih in vonjih, o ljudeh in življenju, o zgodovini in kulturni dediščini. Kako najbolje spoznati Istro, če nimate veliko časa? Privoščite si kosilo v prvem mestu, ki vam pride na pot. Na srečo v severozahodni Istri ne morete zgrešiti, no, za tiste, ki ...
Več

Novigradske kapešante

Jakobovo pokrovačo ali »kapešanto«, kot ji tukaj še rečejo, imajo pravi gurmani za eno najokusnejših školjk na svetu, in sicer zaradi mešanja slane morske vode s sladko rečno vodo na novigradskem vodnem območju. V Novigradu se v čast tej edinstveni školjki v okviru prireditve GnamGnam Fest Novigrad-Cittanova odvija ...
Več

Vinske ceste severozahodne Istre

Vinske ceste vodijo do bistva istrskega življenja in že od nekdaj z vinom in trto gojijo poseben odnos. Sodobna zgodba o Istri in vinu se je v marsičem začela ravno na severozahodu istrskega polotoka. Tu so se pred 15 leti rodile ideje, ki so pomagale istrskemu vinarstvu v dobi velikega razcveta, ki se je začel v ...
Več

Poišči nastanitev


E-novice

Prijavite se na e-novice

Prijavite se