Istarska kuhinja - istarska jela

Istarska kuhinja

Istarska kuhinja nudi svoju raznolikost; u proljeće će vas chefovi iznenaditi divljom šparugom, ljeti pred vas rasprostrti morske plodove, a ujesen obavezno posegnuti za tartufom. Zimi se u živopisnim konobama spremaju maneštre, kupus i pečene kobasice. Još je pregršt tradicionalnih jela u ponudi, a ne zaboravite ni istarska jela: domaći kruh, supu, redom djeliće starinskog istarskog življenja. Hrvatska kuhinja je heterogena a svaki dio Hrvatske ima svoju kulinarsku tradiciju. Unutar toga posebno je mjesto našla istarska kuhinja sa prepoznatljivim istarskim delicijama.

share

Boškarin - istinska delicija istarskog tradicionalnog goveda

Boškarin - Tradicionalno istarsko govedo
Boškarin je bijelo-sivo govedo dugih rogova koje živi u Istri i simbol je regije. Koristio se u poljoprivredi za oranje polja, za tegljenje kamenja za gradnju kuća, a njegovo meso i mlijeko farmeri su koristili kao hranu. No kada je došlo do modernizacije, a prvi traktori uvedeni za ubrzanje rada na polju, broj boškarina počeo je naglo opadati pa je tako 90-tih godina prošloga stoljeća ostalo samo nekih 100-ak grla.Bilo je potrebno gotovo 20 godina za obnavljanje broja grla tradicionalnog istarskog goveda. Danas se uzgaja u gurmanske ...

Novigradske kapešante

Novigradske kapešante
Školjku Jakobova kapica ili kako se ovdje još naziva kapešante pravi gurmani smatraju jednom od najukusnijih školjaka na svijetu zbog miješanja slane morske vode sa slatkom riječnom vodom u novigradskom akvatoriju. U Novigradu se, u čast toj jedinstvenoj školjci, održava gourmet festival Novigradske kapešante u okviru manifestacije GnamGnam Fest Novigrad-Cittanova. Višemetarski gastronomski stol postavljen u gradskoj lučici Mandrač okuplja, osim delicija od kapešanta i jela od ostalih jadranskih školjaka, autohtone istarske specijalitete ...

Divlja šparoga - proljetna rekreacija i poslastica

Divlja šparoga je toliko ukorijenjena u životne navike istarskog čovjeka da je mnogi uzimaju zdravo za gotovo, a zapravo je riječ o iznimnoj kulinarskoj poslastici. Šparogu poznaju i stari i mladi, i skoro da nema obitelji koja dolaskom proljeća neće požuriti u šumu u potragu za prvim tamnozelenim izdancima. ...
Doznaj više

Istarski restorani u prestižnom vodiču I Ristoranti d'Italia

Desetak istarskih restorana uvršteno je u prestižni talijanski gourmet vodič Le guide de L'Espresso - I Ristoranti d'Italia, jednu od nekoliko publikacija što pod imenom L'Espresso izdaje međunarodna izdavačka kuća RCS Media Group. Riječ je o jednoj od najvećih nakladničkih kuća u Italiji pod čijim okriljem ...
Doznaj više

Tradicija istarskog pršuta

Istarski pršut je tradicijski specijalitet čija se proizvodnja temelji na njegovoj izvornosti, očuvanju običaja koji se prenose iz generacije u generaciju, uzgoja svinja, obrade svinjskog buta, soljenja i paprenja i na kraju njegova kvalitetnog sušenja. Autohtonost istarskog pršuta potvrđuje i činjenica da se jedino u ...
Doznaj više

Pronađi smještaj


Newsletter

Prijavite se za naš newsletter

Prijavite se